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幼儿饮食要看哪些颜色

时间:2024-05-27 04:34:08
幼儿饮食要看哪些颜色

幼儿饮食要看哪些颜色

幼儿饮食要看哪些颜色?喜欢吃颜色好看的食物,是人的一种天性,幼儿也不例外,因为好颜色的食物能给幼儿带来好的胃口,而且对幼儿健康的发展有益,下面讲讲幼儿饮食要看哪些颜色。

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食物颜色越深,营养含量越高

在07年的一项报道当中,美国研究者测定了33种豆子的抗氧化特性,以及它们的种皮颜色、子叶颜色、总多酚、总黄酮、总缩合单宁等项目,探索豆子的颜色与其中所含的保健成分之间的关系,以及与抗氧化特性的关系。

结果证明,在同种豆子当中,颜色越深,多酚类物质就越多,抗氧化的性质就越强。

比如说,在大豆类当中,黑豆的抗氧化指标达到黄豆的几倍到十几倍之高。在其他豆子当中也一样,白色豆子最低,颜色深浅相间的花豆略高一些,深红色和黑色的豆子最高。

其实,这种性质并不仅限于豆子。天然的植物本来就是品种繁多,色彩斑斓的,而颜色最深的品种通常都是营养价值最高、保健特性最强的品种。比如说,黑米的营养价值和抗氧化能力大大高于白米,黑小米高于黄小米,黑芝麻高于白芝麻等等。

在蔬菜当中,深绿色的蔬菜往往会比浅色蔬菜健康价值更高,比如绿菜花高于白菜花,深绿色的白菜叶高于浅黄色的白菜叶,紫茄子高于浅绿茄子,紫洋葱高于白洋葱。

水果也是一样,紫葡萄高于浅绿葡萄,黄桃高于白桃,黄杏高于白杏,红樱桃高于黄樱桃。

这是因为,植物中的各种色素都具有相当出色的健 ……此处隐藏2477个字……压,对于宝宝来说也有护肝护眼的作用。

花青素在防癌上功效显著,我们的生活中含有形形色色的致癌物质,儿童白血病多发,因此多补充紫色食物非常有好处的。蓝莓是花青素含量最高的,紫葡萄含量仅次其后。这些水果味道也很好,适合宝宝平时食用。

吃紫色食品最好是能够吃到新鲜的,营养价值最大。一些紫色食品,如紫薯、蓝莓等,会被制作成零食或者罐头。在制作过程中会有多种添加成分,并不太适合宝宝多吃。

六、白色食物:生命原动力

代表食物:白色食物在生活中最为普遍,我们餐桌上的主食一般都为白色食物,如米饭、牛奶、面粉等,白色食物中也有很多的蔬菜水果和肉类,如莲藕、竹笋、鱼类等。

营养价值:白色食物一般都富含优质蛋白质和钙质,是生命的原动力,维持正常生命运行必不可少。但是从营养结构上来说属于“弱势群体”,会缺少人类必须的氨基酸。

营养师建议:无论其他食物有多少的营养,但是在宝宝的餐桌上,永远都不能缺席白色食物。宝宝所需要的蛋白质和钙质,绝大部分都需要从白色食物中取得。这些富含碳水化合物的白色食物,是饮食金字塔的根基,是能量的最重要来源。

而豆腐、豆浆等食物还能向人体提供高质量的植物性蛋白质,可以保证人体强壮。现在因为肥胖症的增多,很多减肥人士也高喊“不吃或者少吃主食”,很多妈妈认为作为白色食物的主食容易引起肥胖。

同时维生素和氨基酸含量不够高,擅自给宝宝减少主食量,增加肉蛋奶和蔬菜的摄入量。实际出现营养不良的宝宝当中,绝大部分都是因为主食摄入量过少。

如果宝宝不太爱吃主食,那么妈妈可以花一些心思,在做米,面的时候加入一些其他颜色的食品做点缀,或者做出宝宝喜爱的造型,宝宝就会更愿意吃主食了。

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