沙姜鸡的正宗做法

沙姜鸡的正宗做法

沙姜鸡的正宗做法，沙姜鸡是非常受大家喜爱的美食，身边很多的朋友都在尝试做，但是还是有很多人没有掌握正确的制作方法，其实有很多方法可以制作，以下沙姜鸡的正宗做法。

　　沙姜鸡的正宗做法1

鸡肉下锅放葱姜煮熟。

放蒜、生抽、胡椒粉、耗油、蜂蜜、葱，调汁。

鸡肉切条，浇上料汁即可。

总结如下

　　沙姜鸡的正宗做法2

食材

土鸡 1只

蚝油 一勺

白糖 一勺

老抽 一勺

麻油 1大勺

酱油 1大勺

鸡精 1大勺

盐 1大勺

料酒 少许

沙姜 适量

葱姜蒜 适量

方法/步骤

准备一只小鸡，清洗干净、切成块放入盆中。

加一勺酱油、蚝油、老抽、白糖、倒适量料酒，再加一丢丢沿河鸡精调味。

沙姜带皮切成末。

加入沙姜碎。搅拌均匀，腌制半个小时。

起锅加一大勺麻油，葱姜蒜爆锅、煸炒出香味，下入腌好的蒜。快速翻炒均匀。

倒入适量清水，大火烧开。

转中小火焖煮一个小时。

大火收汁出锅。

撒上葱末即可、沙姜鸡做好。

　　沙姜鸡的正宗做法3

一、正宗沙姜鸡

食材：葱3g 姜3g 红椒3g 盐半茶匙 料酒一茶匙 生抽一汤匙 色拉油两汤匙 香麻油一汤匙 鸡半只

制作工艺：

1、鸡肉洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味

2、葱切段，姜切片，红椒切丝

3、用半茶匙盐抹遍鸡肉，再加一茶匙料酒，腌制30分钟

4、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡肉排在上面

5、入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡肉无血水冒出为好

6、把蒸好的鸡肉用冷水冲凉后，浸入冰水中

7、鸡肉凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝

8、锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可

二、家常沙姜鸡

食材：鸡800g 胡椒粉适量 盐适量 葱250g

制作工艺：

1、鸡半只洗净加入盐，胡椒粉腌1个小时，葱250克去头去尾洗净

2、先将葱铺在电饭锅里，放入腌好的鸡，再放一些葱在上面

3、盖上盖子按下煮饭键至按键跳起即可

4、将葱油鸡装盘即可食用

三、秘制沙姜鸡

食材：光鸡1只 沙姜50克 葱10根 红椒 半只 生抽 2汤匙 盐 1汤匙 白糖 1/2汤匙 黄酒 1杯

制作工艺：

1、光鸡斩去头和脚爪，洗净拭干水;沙姜洗净剁成细末;葱切成长段，红椒切成细丝

2、把鸡放在深一点的'盘子里，加入2汤匙的生抽、1汤匙的盐、1/2汤匙的白糖涂抹均匀一些

3、先给鸡身洒入适量沙姜末，再往鸡腹内洒入适量沙姜末，腌制30分钟入味

4、取一电饭锅，将葱段铺于锅底，放入腌好的光鸡，淋入腌鸡的酱汁

5、洒上剩下的沙姜末，倒入1杯黄酒

6、加盖按下煮饭键，煮至煮饭键跳起，续焖10分钟，取出光鸡摊凉

7、将鸡撕成丝，排放于碟中，撒上红椒丝，即可上桌

四、家庭版沙姜鸡

食材：鸡半只 食盐1小勺 姜2片 小葱50克 葱油1.5汤匙

制作工艺：

1、把农家鸡洗净，抹一层薄薄的盐，在蒸盘上放上姜片和小葱

2、再把鸡放在姜葱的上面，蒸锅放入水煮沸

3、放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟，蒸8分钟后，拿出放凉再斩件，放在大碗里

4、准备好葱粒，蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤，在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下

5、把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入准备好的葱粒，葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里

五、家常版沙姜鸡

食材：鸡半只 沙姜粉适量 精盐、鱼露适量

制作工艺：

1、鸡洗净淋干水，鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。如果没有沙姜粉，就买一包盐焗鸡粉也可以，均匀的抹到鸡的全身

2、把鸡放到不锈钢的盘子里，盖上保鲜膜，腌制6个小时，也就是晚上吃，中午就要把鸡腌上

3、然后就可以把鸡慢慢的放到蒸锅里，大概在水开了以后蒸上个20分钟就可以了，时间不用太久

4、蒸熟后，在鸡的表面抹上香油，然后斩件，装盘。蒸鸡的汤可以放到小碗里食用

5、如果蒸过的鸡味道淡了，把蒸鸡的汤里，加入一些鱼露，蘸食，味道也很不错,不过，通常腌制6个小时已经很入味了，蒸过也不会变淡的