茄子是凉性的但是应该还好

茄子是凉性的但是应该还好

茄子是凉性的但是应该还好，茄子是很多人都非常喜欢的一种蔬菜，人们经常把茄子做成各式各样的食物，因为茄子具有非常高的营养价值。为大家介绍茄子是凉性的但是应该还好。

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茄子是凉性。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。味甘性寒，入脾胃大肠经，具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。

如何判断食物的属性

判断时令蔬菜的属性很简单，即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些，冬天则偏热些。夏季水果也是如此;一些在暖棚里生长的蔬菜，其季节性已不明显，但其食物属性基本上还是保留的。

哪些人不宜吃茄子

1、手术前的病人不宜吃茄子

如果手术前的病人吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人烦人苏醒时间，进而影响到病人的康复速度，对病人的健康没有好处。

2、肺结核患者不宜吃茄子

患有肺结核的患者在进行治疗的时候会发生对茄子的过敏反应，对患者的健康没有好处。

3、处于经期的女性

大家都知道，女性在经期不能吃冷的，否则会导致经血不畅，腹部疼痛。但是，大家都误以为冷的就是触觉上感觉凉的东西，而忽视了性质偏凉的食物。茄汁就是属性偏凉的`食物，女性处于经期的时候是不推荐食用的。

4、脾胃虚寒的人

茄子性质微寒,味甘咸,虽有滋阴养血作用,但多食久食则导致脾胃虚寒,加重消化系统负担。所以，建议本身就有脾胃虚寒的人就不要吃或者少吃茄子了。

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营养医师介绍茄子是属于凉性的食物，体寒或者月经期间的女性最好不要吃，在夏季茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

红烧茄子的做法

1、准备食材。长茄子、香菇、西红柿、青椒。调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油

2、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3、茄子切成滚分块。

4、加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

5、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6、锅中油烧热，加入茄子炸。

7、炸至茄子略软捞出。

8、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

9、将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

10、加入调好的碗汁大火烧开。

11、将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

12、炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

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茄子是发物吗

茄子属于凉性蔬菜，经常食用具有清热消肿、止痛活血等功效，而且茄子不属于发物，对于皮肤溃疡和长痔疮的人来说，适量吃一些茄子对身体是有好处的，所以茄子是发物这个说法是错误的，不过茄子虽然所有人都可以吃，但并不适合体质虚寒的人吃，否则会加重自身的症状。

茄子不属于发物，经常食用对人体有一定的好处，与一些食材搭配在一起食用，还可以起到一些特殊的效果，比如茄子和苦瓜搭配在一起吃，是心血管病人的理想菜，而茄子和黄豆一起吃，可以起到通气、顺畅、润燥消肿的作用。

吃茄子的禁忌

茄子虽然不是发物，但属于寒性食物，它不能与寒性食物一起吃，否则会导致体内寒毒堆积，严重的甚至会造成腹痛、腹泻等症状，所以在吃茄子的时候，有几点我们是需要注意的，吃茄子的禁忌具体如下：

1、茄子不可以和螃蟹一起吃，茄子和螃蟹都属于寒性食物，两者一起吃会引起肠胃的不适，导致腹痛、腹泻;

2、茄子不适合生吃，生茄子中含有龙葵素，这种物质属于有毒物质，食用生茄子则会引起中毒的反应;

3、茄子不适合易过敏的人吃，茄子中含有多种会使人过敏的物质，易过敏体质的人食用过后可能会导致心慌、神经不定，这一类人一旦发现过敏症状，应该立即停止食用;

4、茄子不适合孕妇吃，茄子中含有茄碱，颜色越深的茄子中，含碱量就越高，过量食用含碱量过高的茄子，会导致碱中毒，所以茄子应该适量食用，孕妇最好不要食用;

5、茄子不适合脾胃虚弱的人吃，茄子属于寒性蔬菜，脾胃较弱的人过多食用，可能会导致人体消化不良、腹痛、腹泻、胃胀等症状。