茄子是凉性还是热性水果

茄子是凉性还是热性水果

茄子是凉性还是热性水果，各种各样特性的食材除都具备各种不同的营养健康作用以外，也是分寒性热性的，茄子是我们常见的蔬菜，而且它的营养十分全方位，以下了解茄子是凉性还是热性水果

茄子归属于凉性食物。

分辨当季蔬菜的特性非常简单，即夏季长出去的蔬菜水果一般偏凉些，冬季则偏热些夏天菜式食谱，新鲜水果也是这般；一些在暖棚内生长发育的蔬菜水果美味美食菜谱家常菜肴，其周期性已不显著菜肴图片，但其食材特性基本上还是保存的。

营养医师详细介绍茄子是归属于性凉的食材，体寒或是月经期的女士最好是不必吃，在夏天茄子可清热去火，针对夏天非常容易长痱子、生疮疖的人，尤其适合。

清炖茄子的做法

1、提前准备食物。长茄子、平菇、番茄、辣椒

调料：葱段、生姜沫、蒜泥、米酒、生抽、白糖、醋、芡粉、干淀粉、植物油

2、一勺生抽酱油，一勺老陈醋、一勺米酒、小勺糖，适当盐调为碗汁预留。

3、茄子切割成滚分层。

4、添加放了盐水的盆里侵泡约二十分钟。

5、将泡好的茄子捞起来沥水用厨房纸吸净表面水分。

6、锅中油烧开，添加茄子炸。

7、炸至茄子略软捞起来。

8、将锅中的油再度烧开后，将茄子入锅中再炸一次。

茄子是凉性还是热性

营养医师介绍茄子是属于凉性的食物，体寒或者月经期间的女性最好不要吃，在夏季茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

红烧茄子的做法

1、准备食材。长茄子、香菇、西红柿、青椒

调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油

2、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3、茄子切成滚分块。

4、加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

5、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6、锅中油烧热，加入茄子炸。

7、炸至茄子略软捞出。

8、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

9、将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

10、加入调好的碗汁大火烧开。

11、将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

12、炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

鱼香茄子的做法

1、准备好食才

2、茄子洗净，切斜刀块。

3、锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。

4、待茄子发蔫，发软，盛出。

5、用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。

6、锅里油热，放姜，蒜爆香。

7、放下剁椒炒出香味。

8、把调好的汁放入煮开。

9、放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。