柑橘的保存温度

柑橘的保存温度

柑橘的保存温度，柑橘是我们日常生活中常吃到的水果之一，到了柑橘成熟的季节，柑橘的产量一般都是比较的大，因此需要一定的保存方法，以下给大家分享柑橘的保存温度。

柑橘冷库适宜保存的温度为3℃~9℃，库内相对湿度控制在75%-95%,但是不同品种的保存温度有一定差异，柑橘在 存2-4个月，遵守柑橘冷库储存技术，长期储存后的柑橘接近刚采摘时的品质，一般橙类、清见、蜜柑、椪柑一般可 月，不知火可储存2-3个月左右。

柑橘冷库长期储存技术：

采收柑橘：要选择清晨露水过后、避开阴雨等恶劣天气采收，人工采收，带好手套，轻拿轻放，虽然柑橘果皮较厚 果皮破损，那么会影响贮藏品质。

挑选柑橘：柑橘的病害有20多种，所以要仔细挑选有病害、虫咬、腐烂、变质、畸形的果实，以防止影响到其他好 根据柑橘的大小品质进行分级包装，准备预冷贮藏。

预冷柑橘：这也是大家往往会忽略的'一点，预冷是比较重要的一项工作，预冷是为了及时阻止柑橘的比那只，因为 会消耗自身养分，从而逐渐变质，所以要及时预冷使其快速降温至适宜贮藏的状态。

贮藏柑橘：预冷后的柑橘可以直接入库储存，可以采用纸箱包装、镂空篮堆垛等，但是要注意不要过分挤压，要预 间，以确保柑橘储存时可以充分吸收库内冷量。

柑橘在冷库中储存时，要定期通风换气，并且储存前要将冷库消毒，然后再开库降温，后期使用过程中也要定期保 毒 ……此处隐藏433个字……碳含量，使之符合气调储藏的要求，从而延长果蔬储藏期的储藏方式。

自发气调储存储藏指的是利用储藏对象——水果,蔬菜自身的呼吸作用降低储藏环境中的氧气浓度,同时提高二氧化碳浓度的一种气调储藏方法。

自发气调储存储藏成本低，操作简单，但达到设定氧气和二氧化碳浓度水平所需的时间较长，操作上较难维持要求的氧气和二氧化碳浓度,因而储藏效果不佳。

自发气调储存储藏的方法多种多样，在我国多用塑料袋或密封储藏对象后进行储藏，如蒜薹简易气调储藏，而硅橡胶窗储藏也属自发气调储存储藏。

机械冷藏

机械冷藏库可以通过人为调节，对库内的温度、湿度以及通风换气进行严格控制，可显著延长柑橘的贮藏期和有效地保持果实的新鲜。低温贮藏的管理关键是控制适宜的低温和湿度，并且要注意通风换气。

柑橘在适宜的温度和湿度下贮藏4个月，风味正常，可溶性固形物、酸和维生素C含量无明显变化。

需要注意的是柑橘类果实不能耐受过低的温度，容易发生低温伤害，在进行冷藏时需要根据不同种类和品种的特性选择适宜的低温，甜橙类一般1-3℃，宽皮柑橘类低温耐受力较差，一般应控制在7-12℃以上。

机械冷库贮藏柑橘时，还要注意每天换气，补充氧气，排除过多的二氧化碳，通常使二氧化碳不超过1%，氧气不低于17%。

柑橘保鲜方法

1、蒜液保鲜柑橘：取一份蒜瓣捣烂成泥状放入10份沸水中搅拌取液，冷却至常温，然后将经过挑选的柑橘浸入蒜液中，10分钟后取出晾干，置于箱内或塑料袋内贮藏，能保鲜3个月。

2、苏打水保鲜柑橘：将2份苏打1份水稀释搅拌成液，放入柑橘浸泡2分钟捞出晾干，装入塑料袋内，扎紧袋口，可使柑橘保鲜3个月。