洋葱怎么做营养价值高

洋葱怎么做营养价值高

洋葱怎么做营养价值高，洋葱是我们日常生活中餐桌上经常出现的一道菜肴，洋葱的营养价值含量特别高，老人小孩都可以多吃一些，不过有许多人吃不习惯洋葱，那么洋葱怎么做营养价值高呢？

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洋葱搭配苦瓜

不管是白皮的洋葱还是紫皮的洋葱，其实都是具有丰富的碳水化合物以及纤维素的，这些其实都是可以帮助我们身体排毒，提高身体免疫力的，而与洋葱最相配的就是苦瓜了，别看苦瓜的味道不好，但是它含有一定的矿物质以及膳食纤维，洋葱能将苦瓜的味道中和了，同时还能够减低血管中的血糖含量，促进葡萄糖的分解，是一道营养的降糖菜！

洋葱搭配牛肉

在这么多的肉菜之中，其实牛肉搭配上洋葱多的味道是最好的，因为牛肉中的蛋白质含量很高，同时还有比猪肉更接近身体所需的氨基酸物质，是可以提高机能的，但是牛肉比较是红肉的一种，吃多了容易造成身体的负担，但洋葱是可以健脾养胃促进牛肉消化的，便于两者物质的吸收，同时洋葱有着一定的利尿作用，是可以排毒的，对于心血管疾病是有预防作用的.。

洋葱搭配胡萝卜

胡萝卜中本身就含有丰富的胡萝卜素，这可是一种纯天然的抗氧化菜，在加上洋葱中同样也具有这样的物质，所以它具有双重的抗氧化新，可以说是最适合女新吃的一种抗衰老美容养颜的菜了！洋葱中还有着一种比较稀有的物质叫做是槲皮素，同样也是具有抗氧化作用的，对于心血管疾病同样有着效果，降低了血管中的脂肪不说，还能够排毒，效果是最好的！

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洋葱的功效与作用

功效

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

1、 预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、维护心血管健康

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

3、 刺激食欲，帮助消化

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

4、 杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

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洋葱的做法

凉拌洋葱

材料：紫皮洋葱一个，据说白皮洋葱更好，比紫皮的要甜，没有紫皮的辣，我很少买白皮洋葱，所以没检验过，不过紫皮的做完了味道也不错的。梨一只，黄瓜一根，蒜瓣一枚。

调料：味好美泰式甜辣酱80g，醯官醋40ml，我本来以为不要加醋味道也会很好，所以就没有把醯官醋放在图里，结果发现这道菜必须要大量加醋味道才会好。盐3g。

过程：洋葱洗干净之后竖着切成两半，再将切面朝下放在案板上，切1毫米宽的细丝。切完之后将洋葱丝拨散，浸泡在清水里，并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜。 第二天，将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝，梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝。

将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水，这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了，而水里面则是很浓的洋葱味。我想这个可能和生物学上的质壁分离有关吧?具体的原理我也不是十分明白，总之泡水就对了。再将梨丝和黄瓜丝。

拌在一起，放入盐，泰式甜辣酱，醯官醋，将蒜头拍扁稍微切几下也放进去，拌匀之后腌制十来分钟即可