胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门

胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门

胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门，很多人对于凉拌是很喜欢的，哪怕是冬天的时候也很受欢迎的，炎炎夏日，大鱼大肉的吃多了确实不太好，那么来盘凉拌菜吧，下面看看胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门及相关资料。

　　胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门1

食材

黄豆芽 400克

胡萝卜 一个

香菜 二根

大蒜籽 五瓣

香醋芝麻油 少量

小米辣 三个

方法/步骤

先把胡萝卜洗干净，打皮切成丝，再放滚水中焯下水，要快速捞出来放在第一层。

再把豆芽洗干净，清理完豆芽上的壳，也放在滚水中焯下水。

不要焯太长时间，水再次一滚就立马捞出来放在第二层。

接着把香菜洗干净，切成段，大蒜籽去切碎，小米辣切碎都放在一起备用。

起锅放少量花生油，把小米辣放下去小火煸出香味，关火，把蒜开放下去，倒上适量酱油。

最后把酱料淋在豆芽和胡萝卜上，滴上几滴香醋和芝麻油，用筷子拌均匀即可。

　　胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门2

黄瓜拌绿豆芽的家常做法、

1、准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮，投洗干净，黄瓜和香菜洗净，胡萝卜去皮洗净。

2、先黄瓜先切成薄片，然后再切成细丝。

3、把胡萝卜切成细丝，胡萝卜生吃就可以，丝要切的.细一些，吃着口感不硬，不喜欢生吃胡萝卜，可以用少量油炒一下也可以，焯水营养损失多。

4、大蒜切末，香菜切小段，准备好辣椒油。

5、锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，将绿豆芽捞出。绿豆芽焯水后，放在冷水中投凉，可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

6、把绿豆芽放在冷水中投凉，捞出用手攥净水分待用。

7、把绿豆芽和黄瓜丝、胡萝卜丝放在盆内，加入香菜、大蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

成品图、

　　胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门3

豆芽的做法

一、醋溜豆芽

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡

2、捞出，将水分控干备用

3、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段

4、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅

5、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下

6、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅

二、豆芽拌粉皮

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下

2、放凉水内泡凉，沥去水分

3、将粉皮在凉水内泡软后切成丝

4、再放开水锅内焯透，再捞凉水内淘凉

5、和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油

6、调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用

三、豆芽炒面

1、胡萝卜切丝，辣椒切丝，鸡蛋打散，辣椒香葱切小

2、锅里放油，烧热，放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香

3、锅里放水煮开，然后把面条放入煮至八成熟

4、捞出放入凉水里 过一下，再捞出备用

5、将面条放入大碗中，放入食用油，防止粘在一起

6、锅内放油，姜爆香，然后放胡萝卜、绿豆芽炒至断生

7、再放入面条和辣椒、鸡蛋，大火快速翻炒

8、淋入生抽，再加点老抽，快速翻炒均匀即可