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家常凉拌莲藕的家常做法

时间:2024-04-30 10:21:51
家常凉拌莲藕的家常做法大全

家常凉拌莲藕的家常做法大全

家常凉拌莲藕的家常做法大全,莲藕四季都可以食用,是一种营养成分十分高的食材,在夏季常用的莲藕做法就是凉拌了,是夏季良好的消暑清热食物。下面来看看家常凉拌莲藕的家常做法大全。

  家常凉拌莲藕的家常做法1

凉拌藕片作法一:把藕洗干净切成片,随后再饭锅水,水开后把鸭胗放下去煮大概三分钟上下。把鸭胗捞出过凉,随后再用凉水泡起来,这一步是最重要的,要不然鸭胗不焦哟。

趁藕泡着的情况下,切一些葱段、香莱末、蒜泥放进碗里,加生抽酱油、醋、少量的盐、色拉油,随后搅拌均匀。把鸭胗用漏勺捞出,控干水分,码在盘子上,浇入搞好的调味品就可以。

凉拌藕片作法二:藕,干红尖椒,葱,白砂糖,盐,鸡精,老陈醋各适当。藕削皮,切成片,绰水,三分钟上下就可,时间长也不脆了,不好吃。

锅内往里放少量油,文火,放进红尖椒炒出香味,三生三世凉凉后倒进配有鸭胗的器皿里,放进各种各样调味品翻拌即ok了。

凉拌藕片作法三:连藕500克、生抽15克、食盐6克、鸡精2克、葱段3克、姜片3克、大蒜3克。将连藕洗干净,削削皮,切一片用热水烫一下,控去水份,装进盘里。在鸭胗上面上葱段、姜片、大蒜、添加生抽、食盐、鸡精、翻拌即成。

凉拌藕片作法四:连藕500克,盐1克,白糖20克,醋10克,小葱10克,姜10克。将藕清洗,切割成片状,入开水锅内绰水断生,捞起来太凉,装进盘里。葱鲜切花,姜切末。将食盐、 ……此处隐藏1195个字……;">

干虾仁拌藕片

材料:藕2节、干虾仁 1小把、姜葱蒜 1小蝶、白醋 2勺、油、盐。

做法:

1、准备好原材料,切好的藕片放入冷水中,加入适量的白醋。

2、烧锅开水,加入适量的'盐,放入藕片进去焯一下,焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下,之后沥干水分,加入适量的盐和白醋拌均匀。

3、热锅凉油,放入姜蒜末进去煸一下,再放入泡过水的干虾仁进去翻炒,再放入香葱进去煸香。

4、最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中,拌均匀后盛入盘中。

莲藕的食用禁忌

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。

2、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

3、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

4、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

5、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

6、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

7、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

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