茭瓜怎么做最好吃

茭瓜怎么做最好吃

茭瓜怎么做最好吃，茭瓜有很多个名字，各地叫法不同，富含丰富的膳食纤维和多种维生素，许多人会和肉、蛋进行搭配做菜，非常美味可口，下面就是为大家整理的茭瓜怎么做最好吃，快来看看吧！

茭瓜，学名叫茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。

茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便、除烦解酒，还能解酒毒，治酒醉不醒，茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。

但凡生在水里的植物，大多数都可以利尿通淋。茭白营养价值较高，主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等，有机氮素以氨基酸状态存在并能提供硫元素，容易为人体所吸收。

一、油焖茭瓜

做法：两百克茭瓜滚刀切成小段，准备五十克肥肉、十克青辣椒切成丁备用，先放一定量的猪油炒肉丁，等肉丁炒至有点焦黄在依次放入青辣椒丁和茭瓜翻炒，炒到茭瓜出汤汁，用锅盖盖住锅，焖三分钟起锅。油焖茭瓜就做成了，这道菜很好吃又简单，大家都可以按照此方法做了尝尝。

二、黄焖鸡茭瓜片

做法：这道菜的做法就是炒黄焖鸡的做法，只不过在加黄焖鸡配料时加入切成稍微厚的茭瓜片。这道菜，充分突出了茭瓜的鲜嫩，还可以衬托出黄焖鸡的菜色，让色香味更佳。

三、肉片炒茭瓜

2、锅放炉火上，放入食油烧热，投入茭瓜条和冬菜末翻炒一分钟，加入精盐、白糖、酱油和水二两烧开，然后改用小火焖烤十分钟左右，加味精炒匀出锅即成。

特点：此菜色泽淡黄，味香、鲜嫩。油炝茭瓜主料：西葫芦(1000克)调料：盐(5克)白砂糖(10克)味精(1克)香油(50克)花椒(7克)

制作方法：

1、茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；

2、将香油烧沸，下入花椒籽，炸出香味后捞出不要；

3、然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；

4、食用时，装入盘内，淋上香油即成。工艺提示西葫芦又称茭瓜。菜品口感脆嫩，味鲜美。

茭瓜鸡蛋饼

1、将茭瓜的皮削掉，切丝加盐刹出水份；

2、将茭瓜丝的水分挤出，加入鸡蛋、鸡精、水、面粉调成稀胡状；

1、茭瓜炒鸡蛋

原料：茭瓜、鸡蛋

调料：盐、味精

制作：茭瓜去皮切片，鸡蛋磕入碗中打散；锅中加底油，先将鸡蛋炒熟铲出；锅中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入鸡蛋同炒至熟，加盐、味精，根据情况可加少量水。

2、茭瓜炒虾皮

原料：茭瓜、虾皮

原料：盐、味精

制作：茭瓜去皮切片，虾皮漂洗干净，攒干水分；锅中加少许底油，下入虾皮慢火煸炒到酥脆捞出；锅中加底油，下入茭瓜片炒到半熟，下入虾皮同炒到熟。加盐、味精调好口味；同样，可根据情况适量加水，因为虾皮多是咸的，一般要清水泡去盐份，否则可能菜太咸。