关闭→
当前位置:首页 > 饮食 > 刚挖出来的莲藕怎么保存

刚挖出来的莲藕怎么保存

时间:2023-10-07 16:09:46
刚挖出来的莲藕怎么保存

刚挖出来的莲藕怎么保存

刚挖出来的莲藕怎么保存,莲藕是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜,莲藕有脆有糯,清甜可口,那么刚挖出来的莲藕怎么保存才能保证它不会那么快腐坏,才能保证它的口感和营养不流失呢?下面一起看看这篇文章介绍吧。

  刚挖出来的莲藕怎么保存1

新挖出来的莲藕怎么保鲜。。

沙藏法。

选择地势高、背风、避雨处,用细沙铺衬底面,湿度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙。

如此沙、藕相间,叠放5-6层,最上面盖厚约10厘米的湿沙即可。此法一般可保鲜60天左右。另外,也可在室内用砖或木板围成埋藏坑,坑内铺上5厘米厚的湿沙,将挖出带泥的莲藕按顺序排放,然后层藕层沙,码5-6层高,最上面盖厚约5厘米的湿沙即可。

水藏法。

将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好,浸没在浓度为10%-15%的食盐水中,可保鲜5个月以上。因食盐难以渗入莲藕肉组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无二。

此法简单易行效果好,可保存半年以上,盐水可重复使用。

覆膜保藏法。

此法只需在藕表面覆盖塑料薄膜即可保鲜1个月左右。其优点是贮藏量大、操作方便,可防止干瘪;缺点是贮期短,损耗较大,只适于应市时采用。

真空保藏法。

一是护色。将处理 ……此处隐藏747个字……初夏,荷池、荷缸里的新荷生长繁盛,如有散落的莲子在情况条件相宜时,便会萌发长出幼苗。复活幼苗与母荷易区别,这段时间常常巡视,一旦发明偷生者顺手废除。

花期,发明池荷、缸荷有异种着花,必是稠浊造成的,应立刻连根废除洁净。

  刚挖出来的莲藕怎么保存3

1、清水保存法,先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,加满清水,每星期换水1次,可存放1~2个月,还能保持其白嫩鲜脆。

2、土坑储存法,先挖个土坑,在坑底铺一层细湿土,然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层,接着在上面撒上一层细土,再铺一层莲藕,如此可叠放5~6层,最上层再盖上10厘米厚的细土,最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。

3、盐水保存法,先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,按顺序排好,加满10%~15%的食盐水,可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异。

恒温水贮藏法,将新鲜莲藕带泥浸泡在水温5-8℃的水中,可保存1个月左右。凉水浸泡法,将新鲜莲藕洗净,放入水缸等非铁质容器内,加满清水,每周更换一次水,可保存1个月左右。若莲藕带有鲜泥且没有断裂,则可直接置于阴凉潮湿处,可保存4-5天。

新鲜莲藕怎么保存时间长

莲藕是莲肥大的地下茎,微甜而脆,可生食也可做菜,还可制成藕粉、糖藕片、藕脯等。

优质莲藕的藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香。

同时藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节。藕身外附有薄泥用于保护。

大家也在看

《刚挖出来的莲藕怎么保存.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式