现成的狮子头怎么红烧
现成的狮子头怎么红烧，很多人对于狮子头还是比较喜欢的，红烧狮子头是一道经典名菜，是以猪肉搭配莲藕、香菇等食材，经过一系列特殊的烹饪工序制作而成，以下看看现成的狮子头怎么红烧。
现成的狮子头怎么红烧1食材：
主料：五花肉350g
辅料：荸荠100g、水发冬菇适量、上海青500g、鸡蛋1个、姜葱适量、胡椒粉适量、生粉适量、生抽适量、 老抽适量、盐适量、料酒适量、食用油适量
做法：
1、准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。
2、将肉剁成肉馅。
3、荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。
4、将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。
5、将肉馅搓成合适大小的丸子。
6、将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。
7、锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。
8、蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。
9、丸子炸至金黄取出待用。
10、锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。
11、将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。
12、将上海青洗净，对半切开。
13、可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。
14、焯熟的上海青装盘备用。
15、肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。
16、将煮好的丸子码放在青 ……此处隐藏598个字……上油，待油烧至7成热；
第四步，在手心沾上点水，抓起适量的肉馅，两手摔打肉馅，直到将其团成丸子状，然后下入在油锅中开始炸，待将其炸至定型后，即可轻轻翻动，直到将丸子的两面都炸至金黄色的时候；
第五步，即可将丸子从锅中捞出控油，重取一砂锅，放入新的葱姜末、1八角、1块桂皮，将炸好的丸子放入其中，加上与食材齐平的清水，并且加上适量的老抽，再放入几粒冰糖，中火开始煮；
第六步，待将其煮开后，转至小火慢炖一个小时，期间注意搅拌防粘锅，煮好后关火，将丸子装入盘中，锅中的汤汁倒入炒锅中，用水淀粉勾芡，煮开后浇在狮子头上，撒上葱花即可。
小编总结：红烧狮子头这道经典名菜，非常建议大家可以学着做，这道菜在饭店的点菜率是非常高的，而其实与其花钱在外面吃，还担心不干净不卫生。
不如亲手在家做，成本低还能让家人吃得好，是个非常不错的选择，这道菜不仅是口感美味，营养价值也非常高，不管是家里的老人还是小孩都可以放心吃，对于身体会有好的帮助。
烹饪小技巧：
1、猪肉馅最好是用肥瘦3：7的比例，太肥会腻，太瘦则容易发柴，而且建议大家最好是手工剁馅，口感要比机器操作的好许多；
2、对于不太喜欢葱臭味比较重的人群来说，便可以选择将葱姜切成末，用开水泡一会，然后将葱姜水打入在肉馅中，一方面可以去除腥味，另一方面也不会有重重的葱味，注意打葱姜水的时候，要分次少许慢慢加；
3、最后煮丸子的时候，在砂锅底部铺上些许的葱姜，可以防止粘锅，所以这点大家需要做好。
