莴笋里面有含一种叫什么成分

莴笋里面有含一种叫什么成分

莴笋里面有含一种叫什么成分，莴笋别称茎用莴苣，莴笋是一年生地上茎蔬菜，莴笋含有丰富的胡萝卜素、维生素以及多种矿物质元素。下面来看看莴笋里面有含一种叫什么成分

主要成分：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、尼克酸、乳酸、甘露醇、苹果酸、莴苣素、天门冬碱、钾、钙、磷等。

性味归经：性凉，味甘，入胃、肠经。功效主治：健胃消食，清热利尿，开胸通乳。主治产后乳汁不下、血尿、小便不利而有热者。用法用量：生食、炒食、煮食、煎汤或晒干盐渍、酱制，每次用100～250克。

营养价值

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少 ……此处隐藏1311个字……些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状态，这种莴笋肯定不好。至于哪里不好却说不清楚，但肯定不是太好吃。

1、每100克莴笋中含蛋白质1克，脂肪0.1克,碳水化合物2.2克，还含有胡萝卜素、维生素C、维生素B和尼克酸等多种维生素和矿物质钙、磷、铁等。

2、莴笋叶的维生素含量比莴笋茎高5~6倍，因此应该多吃叶。莴笋还含有钾、碘等微量元素，并含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨骼的生长发育。

莴笋有什么功效

1、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿,减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

2、含有少量的碘元素对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。

3、莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠,改善消化系统的功能，促进食欲。有助于抵御风湿性疾病和痛风。

4、莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，对缺铁性贫血病人十分有利。莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养吸收。

莴笋怎么做好吃

凉拌莴笋

材料：

鲜莴笋350克。

做法：

莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时,滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱花撒在莴笋上，锅内放香油,烧热后浇在上面，搅拌均匀即可。

功效：

有利五脏、通经脉之功效。