春笋与冬笋哪种好
春笋与冬笋哪种好，笋分为冬笋和春笋，冬笋的肉质比较细腻，会有一点涩一点甜。春笋和冬笋都适合炖汤，煮出来的味道都是非穿的美味的，冬笋和春笋是有区别的，那么春笋与冬笋哪种好呢？
春笋与冬笋哪种好1冬笋和春笋哪个好吃
两者都好吃，主要根据喜好进行选择。 冬笋一般是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因为没有长出、口感细嫩，生活中很多人喜欢吃，味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦等作用。
而春笋是多年生常绿草本植物，主要是由毛竹、早竹等散生型竹种春天发出的嫩芽，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，具有一定化痰下气、清热除烦等作用。
这两者竹笋都是很好吃，生活中各有各的长处和缺点，有人喜欢冬笋，有人喜欢春笋，并不能片面的说哪种更好，生活中可以根据自身的需求进行选择。
春笋是冬笋长出来的吗
生活中有人认为冬笋其实是春笋没有长出来的样子，但其实这种说法是不完对的，冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋；而春笋不只有毛竹，春笋包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种，一般只有春天的毛竹笋才是长大的冬笋，其他则不是，所以不能片面的说春笋是冬笋长出来的。
冬笋和春笋有什么区别
上市时间
一般冬笋时间约在12月初至次年2月底；春笋上市的时间约在3-4月底。 笋衣颜色 冬 ……此处隐藏560个字……口感更加细嫩，在涩感上没有春笋强烈。冬笋可能是因为没有破土而出生长缓慢，因此在土底保持了细嫩的口感，而春笋嚼起来却感觉有点显老，可能是真的“老了”吧。有时春笋没有炒熟那么你的嘴很可能也跟着受累（涩嘴），因此煮笋时建议将笋用水焯一遍。
其次，个人感觉冬笋比春笋的口感更加鲜美，这个还是要自己品尝之后才能发现不同之处了。
我们知道，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，所以笋的鲜味也主要来源于蛋白质。而每百克冬笋中含有蛋白质4.2克，春笋则只有2.4克，所以同等品质下，冬笋要更鲜美一些。
笋吃起来口感嫩不嫩，则与它体内的膳食纤维有关。每百克春笋含有膳食纤维2.8克，相比之下，冬笋只有0.8克，因此，冬笋吃起来自然要嫩一些。所以综上所说，冬笋比春笋更加细嫩、鲜美，口感上胜过春笋！
但春笋并不是没有优点，在营养价值等方面来说会比冬笋更强。春笋的微量元素含量更高，所以营养也更丰富；春笋的低热量、高膳食纤维，可以增加饱腹感，能让人更好地控制体重。
那么，冬笋和春笋在价格上有什么区别呢？
春笋由于在春天多有雨水滋润，加之天气逐渐变暖，因此长势喜人，而且个个都长得特别粗壮。而冬笋在冬天生长，少有雨水光顾，温度更是变幻莫测，因此冬笋涨势缓慢。一旦到春天，立冬之前出现的冬笋基本上没有机会破土便烂在土里（冬至之后发出来的笋有可能成长）。
因为挖笋的特殊性，所以现在仍是人工采挖。挖冬笋更费时间，如果没有经验是很难找到它的存在；而春笋因为基本已破土，因此只要用肉眼便能发现。再加之体积上来说春笋粗壮，而冬笋比较算小，所以冬笋在价格方面也会比春笋更贵。
