鸡丝汤面条的家常做法

鸡丝汤面条的家常做法

鸡丝汤面条的家常做法，鸡丝汤面条在我们的生活中是很多人都喜欢的一个食物，营养价值高，制作简单，且味道鲜美，家常做法也有很多。以下了解鸡丝汤面条的家常做法。

一、香菇鸡汤面的作法

第一步：鸡脯肉清理后切割成丝装进碗中，用盐稍微捏揉下提升底味。

第二步：鸡脯肉中再添加些米酒进一步进味腌渍一段时间备用。

第三步：将姜切条放进一锅冷水中，烧开。

第四步：将鸡脯肉放进烧开的姜水里，烧煮，期内飘去飘浮在上面的白沫子。

第五步：将面放进水里，要汤勺拌和下后大火烧开，以后刚开始渐渐地煮面条就可以。

第六步：平菇清洗后切条，香莱则切段，香莱和平菇都绰水后备用。

第七步：面将要煮好前放进平菇在煮十分钟就可以。

第八步：面熬好后熄火，添加盐略微调料后再撒上些白胡椒粉。

第九步：服用前撒上些香莱就可以。

二、平菇鸡丝汤面的做法

第一步：清理泡发香菇，以后将水挤捏出去，切条。

第二步：清理鸡脯肉放进碗中，添加调味品，米酒，生姜沫等调味料腌渍。

第三步：在锅中添加油，用葱末先进行爆香后将平菇放进锅中煸炒出味。

第四步：在锅中添加老母鸡汤，盐烧开后慢炖。

第五步：开水下边，面熟后捞起来放进碗中。添加老母鸡汤和鸡丝。

……此处隐藏581个字……p>4、煮约15-20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了，在这中间如果你觉得水快煮干而米还不太烂的时候可以加一两次水，再次搅匀煮沸，再改小火熬，这个不影响口感，直到最后煮到你满意的浓稠度的时候，改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，并用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，立即关火；

5、加入适量鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可；

6、盛入碗中，即可享用了。

汤清味美鸡丝银鱼汤

汤清味美鸡丝银鱼汤简介：这道菜汤汁清澈，味道鲜美。鸡肉味起到了非常好的底汤味的作用；注意银鱼一定要泡透，泡软，口感更佳。

准 备：10分钟

制 作：15分钟

准备厨具：炒锅

烹饪方式：煮

材料

干银鱼：80克 鸡胸肉：200克 鸡蛋：1个

生姜：10克 淀粉：10克 酱油：5克

高汤：1、5升 料酒：5克 胡椒粉：3克

精盐：5克

做法

1、干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末；

2、炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内；

3、炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中；

4、砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。

注意

汤汁清澈，味道鲜美。一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。

汤清味美鸡丝银鱼汤的制作要诀：

本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。