哪种竹笋有毒图片

哪种竹笋有毒图片

哪种竹笋有毒图片，平时的生活中，人们经常会吃竹笋，竹笋口感甘爽，营养价值以及食用价值都比较高，有一些人会说竹笋是有毒的，下面一起来看看哪种竹笋有毒图片。

哪种竹笋有毒

硫磺烟熏过、用焦亚硫酸钠浸泡加工过的竹笋都有毒。不法商贩卖之前会先用水冲洗、浸泡十多个小时，去除刺鼻的硫磺味，让竹笋保持新鲜卖相。

鉴别竹笋的方法

先闻闻气味：通过闻气味就可以直接决定买不买，如果没有硫磺味，买回去吃之前还要用清水浸泡10-30分钟或者更长时间。

看根部：买到新鲜竹笋通常根部的痣红的，较鲜嫩，深的话就较老。

看竹节：看节与节之间的距离，越近越鲜嫩，且笋体粗壮。

看壳和肉色：壳的色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁，质量较好。肉色洁白的手感好，如果特别白嫩、光鲜的最好慎购。

如何挑选竹笋

一看根部，竹笋根部要突显红色，红的笋鲜嫩。

二看枝节，节与节之间的距离越近的竹笋越嫩。

三看外壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

四看肉色，用手握住竹笋则手感饱满，观其肉色则洁白如玉的竹笋宜选购。

鲜嫩的竹笋，颜色稍黄，笋肉柔软，竹皮紧贴，外表平滑，底部切口较洁白。若底部切口呈深黄色，黄中泛青，这样的笋就较老，吃起来口感较差；如壳松、根头发空，根部上一节有 ……此处隐藏504个字……的草酸，不进行焯水具有苦味，同时由于草酸不容易被人体吸收，食用之后可能会对人体的健康造成威胁。

焯水之后不仅可以使竹笋口感变好，同时还可以促进人体对于钙质的吸收，除去涩味，提高口感

竹笋焯水需要放盐吗

可以放。

竹笋焯水的时候，可以往里面放一些食盐，食盐具有一定杀菌作用，焯水的时候放一些，不仅可以杀菌，还可以提亮、入味，使竹笋的口感更加好。

所以竹笋焯水，可以放入锅中焯水，接着放入一些盐，这样可以让竹笋吃起来更美味，深受人们欢迎。

竹笋不焯水有毒吗

没有毒的。

有人认为竹笋不焯水会具有毒素，但其实竹笋并不含有毒物质，主要成分为蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、锌、维生素等营养物质，不焯水吃只是口感不好，含有较多的草酸对身体健康不利，但不至于出现食物中毒。

小贴士：如食用竹笋出现不适，多因食用过量、竹笋变质、对竹笋过敏等情况导致，需根据自身情况予以对症处理。

新鲜竹笋怎么处理

有以下处理方法：

切除竹笋

1、先将竹笋一切两半。

2、再从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴。

3、竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯。

4、然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

热水蒸煮

1、首先锅中放热水，水开后。

2、将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子取出。

3、变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。