烧三鲜冬笋的做法

烧三鲜冬笋的做法

烧三鲜冬笋的做法，烧三鲜冬笋是一道美味的家常菜，很多人都爱吃，而且它的营养丰富，可以说是；老少皆宜，但是有些人如果做法不对，做出来的儿就会不好吃，下面是烧三鲜冬笋的做法

　　烧三鲜冬笋的做法1

处理冬笋。冬笋去皮，切片，水开时入水焯熟，焯的时间最多一分钟，再泡入凉水中。这一步骤是为了去除笋的那种蛰舌头的`涩味。这一步可能提前完成，焯好的冬笋在凉水里泡两三天是没有任何问题的（只要每天记得换一到两次水即可）。

处理海参。将泡发好的海参去牙去内脏，泡入凉水中备用。

处理鱿鱼。（1）鱿鱼洗净，去杂物，撕去表皮。撕去表皮是为了让鱿鱼只呈现出白色。

处理鱿鱼。（2）以45 °角将鱿鱼切花刀。这样焯水时鱿鱼才能打出漂亮的卷儿来。

处理鱿鱼。（2）继续切。

处理鱿鱼。（3）将鱿鱼切成小菱形块，小正方形也可以的。

将处理好的海参和鱿鱼分别下开水焯好。焯的时间一定要短，以不超过30秒为宜。

锅中放小半碗水（如果有鸡汤，味道会更纯正），放入切好的葱丝姜丝。

水开后，倒入稀释好的淀粉水。

汤水再开时，倒入之前处理好的海参、鱿鱼、冬笋，放入少量盐和白胡椒粉，熬煮三分钟左右，出锅盛盘。

　　烧三鲜冬笋的做法2

烧三鲜（香菇冬笋腐竹）的做法

烧三鲜基本材料如图。腐竹提前泡发，香菇要用鲜香菇哦。

香菇、冬笋切片，腐竹切段。可以再配点胡萝卜片。

烧一锅开水，下冬笋片焯1-3分钟，淡化冬笋本身的涩味。然后捞出过凉水沥干。

葱姜蒜切碎。

锅中倒油，7成热下葱姜蒜片爆出香味，再倒入香菇翻炒。

倒入腐竹、冬笋、胡萝卜，1勺生抽，1勺蚝油，少许老抽，糖，翻炒均匀。

加入半碗清水，中火焖6-8分钟。出锅前淋入水淀粉，翻匀即可。

成品。

　　烧三鲜冬笋的做法3

烹饪步骤

步骤1、

主角登场，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，颜色清亮。

步骤2、

准备葱段，姜片。

步骤3、

海参，鱿鱼切成片

步骤4、

冬笋适量

步骤5、

锅中倒入外婆乡菜籽油，儿时醇香的味道扑面而来

步骤6、

油六七成热时，放入葱姜爆香

步骤7、

再放入海参和鱿鱼，翻炒几下淋入料酒

步骤8、

加入少量白胡椒粉

步骤9、

汁变少时放入冬笋片，加入少量盐，翻炒几下，出锅。

最后一步

赶紧趁热吃吧！