关闭→
当前位置:首页 > 饮食 > 鸡丝汤的做法家常窍门

鸡丝汤的做法家常窍门

时间:2024-02-21 02:37:56
鸡丝汤的做法大全家常窍门

鸡丝汤的做法大全家常窍门

鸡丝汤的做法大全家常窍门,鸡丝汤是餐桌上必备的佳肴之一,那具体要怎么做才好吃呢,其实家常菜都是很简单的,首先我们要选择好材料,鸡丝汤的做法大全家常窍门.

  鸡丝汤的做法家常窍门1

简单鸡丝汤的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

space

鸡胸肉或者鸡腿肉加盐料酒腌制20分钟,放锅里煮熟撕成细丝。(我用的熟鸡腿,所以很方便,直接撕的)

步骤 2

space

姜蒜切成末,葱切成丝儿,成品会更好看

步骤 3

space

菠菜切细丝儿

步骤 4

space

锅里加水,水开了放入鸡丝和姜末,五香粉,陈醋煮开,可以多煮一会,汤会更香

步骤 5

space

加入菠菜或者韭菜,煮开后慢慢倒入水淀粉,直到自己满意的浓稠度,加入蒜末,葱丝调味加盐和鸡精,出锅。(菠菜版没放醋的)

步骤 6

space

搭配自己做的油酥烧饼,凉拌黄瓜,吃的很满足,这款是烙出来的。

步骤 7

space

这款是烤箱版的油酥烧饼,泡在鸡丝汤里,刚泡的有点脆脆的,很好吃!喜欢的在家试试吧

步骤 8

space

加韭菜的味道更好!(韭菜版放醋的)

  鸡丝汤的.做法家常窍门2

一、材料

鸡脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,鸡蛋一个(只用蛋清)、淀粉20克,精盐3克,胡椒粉5克、清汤375克

二、做法

1、将鸡脯肉切成细丝,放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下,然后放到滚水内稍烫一下,取出放在汤碗内;

2、将火腿、冬菇分别切成细丝,连同清汤倒入锅内,加盐、胡椒粉,用旺火烧至汤沸后,冲入装肉丝的汤碗内即可。

三、特色

北京家常汤菜。以新鲜鸡脯肉为主料,辅以其他调味品清煮制成。汤色清亮,味道鲜香。鸡肉含有多种人体日常需要的营养成分,鸡汤具有温中、益气、补虚的功效。

  鸡丝汤的做法家常窍门3

首先准备老母鸡汤,鸡肉撕成很小的鸡丝状,连同老母鸡汤一起放入锅中。这个时候就要调味,放入适量醋,蚝油和胡椒粉。冬天天冷吃点胡椒粉,可以抵御寒冷,让身体暖和起来,如果是夏天吃,可以不放胡椒粉

步骤step

一勺淀粉两勺清水和成水淀粉。锅中的鸡汤开锅以后,把水淀粉均匀的溜入锅中,迅速搅匀。

步骤step

把搅拌均匀的鸡蛋液均匀的溜入鸡汤中,这个过程一定要大火,蛋液慢入,才可以形成口感好,卖相好的蛋花。

步骤step

最后,放点葱花和香菜,搅匀即可食用。

鸡丝蛋花汤的成品图

鸡丝蛋花汤的烹饪技巧

技巧tips

明儿总结:1可以用老母鸡汤,也可以用排骨汤或者大骨汤,只要是喜欢的老汤就行。

2冬天天冷吃点胡椒粉,可以抵御寒冷,让身体暖和起来,如果是夏天吃,可以不放胡椒粉。

3蛋液溜入鸡汤这个过程一定要大火,蛋液慢入,才可以形成口感好,卖相好的蛋花。

4搭配油条,面包或者馒头片都很好吃哦!

《鸡丝汤的做法大全家常窍门.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式