带壳生蚝如何储存保鲜

带壳生蚝如何储存保鲜

带壳生蚝如何储存保鲜？很多人喜欢吃海鲜，特别是生蚝，蒜蓉烤生蚝简直太好吃了，而且营养价值高，但是如果生蚝买多了放家里吃不完，该怎么保存呢？生蚝海鲜类的如果不新鲜了就不好吃了，下面为大家分享带壳生蚝如何储存保鲜，快来看。

保存带壳的生蚝需要把它放在冰箱里面用4℃-5℃之间的温度冷藏保存，若生蚝是活着的话也可以直接把它放入水中养着。

我们如果需要食用生蚝的话，就只需要把它撬开然后蒸熟，再淋上调制好的蒜蓉酱。

带壳生蚝的正确开蚝方法有：

1、美式开蚝法：将蚝刀插入生蚝头部，向上撬开；刀尖滑向生蚝侧边，撬动；触到侧边蚝肉后，割开。

2、法式开蚝法：刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下；感受生蚝壳松动，撬开即可。

3.、国际惯用开蚝法：生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部；刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。

4、微波炉开蚝法：将生蚝清洗干净以后放在碗里，用微波炉大火加热大约15秒。

生蚝具有以下功效：

1、延缓衰老、减少皱纹：生蚝含有大量的核酸，核酸在蛋白质合成中起到非常重要的作用。所以，生蚝有美容养颜及滋阴养血、健身壮体等多种作用。

2、益智健脑：生蚝所含的牛磺酸、脑黄金、碳五烯酸是智力发育所需的重要营养素。食用生蚝壳可以起到健脑、护脑的作用。

3、抗癌 ……此处隐藏480个字……要长时间的保存还是建议冷藏。

带壳的生蚝冷藏可以保存多久

5天左右。

冰箱冷藏是的温度一般是在4摄氏度-15摄氏度左右，大部分的温度会维持在10摄氏度左右，而带壳的生蚝在10摄氏度左右的环境下一般可以保存5天左右。

但是放置5天左右也许不会变质，但是可能会造成生蚝缩水的'情况出现，生蚝中的水分大量流失，腥味可能会加重，吃起来也不会那么的新鲜，所以还是建议尽快食用生蚝。

冷冻的生蚝是直接蒸还是化了蒸

化了蒸。

冷冻的生蚝还是比较建议化了冰之后再蒸，直接蒸的话，可能会因为生蚝受热不均，导致生蚝没有蒸熟或者是没有熟透。

没有熟透的生蚝吃起来是比较不安全的，生蚝中可能会含有一些细菌、微生物等物质，没有经过高温的杀菌还会残留在生蚝中，吃了之后可能会引起腹泻等不良症状。

化了冰之后蒸虽然回软的时候会有一定的营养成分的流失，但是其安全性会比较高一些，相对来说会比较健康，容易烹饪。

冰冻的生蚝还有营养吗

还有营养。

冰冻的生蚝还是有营养的，生蚝中含有18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙等多种微量元素，虽然冰冻生蚝会让生蚝的体内的水分变成冰晶，破坏生蚝的细胞，回软时会导致其中一些营养成分的流失。

但是冰晶不会破坏其组织结构，而且由于冰冻能都很好的抑制微生物的生长繁殖，所以总的来说，冰冻的生蚝还是有营养的。