煮大肉都放些什么调料
煮大肉都放些什么调料，我们日常生活最常见的肉类就是猪肉了，猪肉的做法有很多，煮就是其中的一种，但是煮大肉不能干煮，是需要放一些调料的，那么煮大肉都放些什么调料？
煮大肉都放些什么调料1有花椒、八角(大料)、白芷、草果、豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、荜茇等，要根据自己的口味进行添加。
1、花椒
中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。
2、八角
八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
常见调味料：
1、食盐、白糖、味精、醋
2、葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。
3、胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、草果、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花、甘草、豆蔻、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。
4、五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉
5、番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱。
……此处隐藏637个字……、猪五花肉、小辣椒。调味品：盐、芝麻油、葱、姜、八角、麻椒、八角茴香、良姜。制做步骤
1、五花肉清洗，切割成块状，放进姜蒜八角麻椒八角茴香良姜，冷水入锅，煮沸后去掉白沫子，再次将五花肉炖熟；
2、将肉炖至用筷子能够轻轻松松越过表明早已煮开，锅中留汤，捞起来五花肉当然放凉，切割成3-4mm的片状；
3、泡菜用冷水清洗，手挤压掉水时切成细丝（我是在一手店内立即买的泡菜丝，较为正宗哦）；
4、炒菜锅烧开添加少量油，加温后放进泡菜煸香。将煸好的泡菜倒进炖锅，铺好五花肉，倒进流程1中的骨头汤直到浸入小肉；
5、放大掀盖火烤开炖三四分钟上下，盖上外盖低火炖十五分钟上下，*终熄火前火灾炖十多分钟就可以。[1]
作法三
主要材料：五花肉、泡菜
辅材：尖椒、盐、八角、葱、姜、八角茴香、良姜、茴香、米酒、白胡椒粉
1、把姜蒜，八角，八角茴香，麻椒朝天椒，良姜茴香放入调味料包里，加适当冷水，放进清洗的五花肉，加蒜，盐，大火烧开后捞净白沫子，转中文火煮开后放凉切片状预留。
2、泡菜清洗切细条挤净水份。热锅上油，油烧之后尖椒丝煸香，倒进泡菜丝炒至出香气。
3、添加流程1里煮牛肉的滋补汤，火灾煮10分钟上下。
4、再添加切完的五花肉片，再次煮5分鐘后，加白胡椒粉调料，撒上尖椒丝出锅就可以。[2]
小提示：
泡菜挤干水份，炒出香味后再煮，泡菜的味儿会更好变香。五花肉的小肉切得越薄，口味越好。假如把放凉的五花肉放电冰箱冻一会，未确定型后会比较好切。
