葡萄窖藏保鲜的方法

葡萄窖藏保鲜的方法

葡萄窖藏保鲜的方法？生活中喜欢喝葡萄酒的人是有很多的，但是想要珍贵的葡萄酒变得更加好看是要很注重保存的，有些人会用地窖来保存，下面小编分享葡萄窖藏保鲜的方法？

1、葡萄窖藏以前需要先建立起地下存储窖，这种存储窖多建立于地下，用是石头或者砖垒彻而成的，在垒成以后并不勾缝，这样可以利于窖中湿度的增加。在储存窖的四角上要预留通风孔，通风孔的大小为二十五厘米见方就可以。

2、葡萄储存窖的窖门就在顶盖上，便于人们出入，人们在采收葡萄果要在梗部预留出十厘米左右的果枝，这样在窖藏时利于葡萄的存放。在每年十月份上旬把葡萄存入储存窖，存入以后就用二氧化硫进行熏蒸，熏蒸的时间不能低于六十分钟。

3、葡萄存入以后，在每隔三十天进行一次熏蒸，熏蒸时间可以自由选择在三十分钟到六十分钟之间，过一个月以后，储存窖中的温度会降到零到以下，这时可以每隔一个月时间进行一次熏蒸，在保持熏蒸的同时，要注意窖中的湿度，不能低于查分之九十，如果低于这个数字还要进行喷水处理。

4、葡萄窖存里面面的温度可以通过它的通风口进行调节，在白天时把它找开窖中温度就会上升，晚上可以关闭进行保温，用这种方法储藏葡萄，可以让葡萄的保质期六个月左右，一直到第二个的四五月份还不会变质。

保存时间越长越好吗

1、葡萄酒本质上不应该叫“保质期”，而应该称为“适饮期”，也就是葡萄酒最 ……此处隐藏235个字……，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

3、红酒有助消化的作用

在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的.收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

4、红酒有美容抗衰老的作用

葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

5、红酒有减肥作用

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

6、红酒杀菌作用

很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。