食物怎样保鲜

食物怎样保鲜

食物怎样保鲜，很多人为了方便会批量购买食物，储存保鲜成了一大难题，保鲜不当会让食物腐烂，变质。全塞进冰箱，可能影响风味和营养价值。下面一起来看看食物怎样保鲜？

芹菜的保鲜。芹菜中含有丰富的粗纤维，经常食用具有防止便秘，降血压的作用。在购买芹菜后，为了延长芹菜的保鲜期，可以把芹菜的叶部去掉，只留下茎部，用厨房纸吸收掉茎部的水分后，拿锡箔纸包裹起来，存放在冰箱中，这样可以延长芹菜的保质期。

生菜的保鲜。生菜是很多人喜欢吃的蔬菜，在购买生菜后，可以先把生菜的根部去掉，然后把去掉根部的生菜放在一个稍大的容器中，在生菜的上面盖上一层厨房用纸，然后用保鲜膜封住容器的口部，放在冰箱中，这样可以延长生菜的保鲜期。

西红柿的保鲜。在购买西红柿后，不要把西红柿放在冰箱中，因为冰箱中的温度较低，如果把西红柿放在冰箱中，西红柿更容易发生腐烂。为了延长西红柿的保鲜期，可以把西红柿放在家中阳光照射不到的地方，平放保存就可以了。

土豆的保鲜。在购买土豆后，可以把土豆放在纸箱中，如果要保存较长时间，可以在土豆旁边放上一到两个苹果，因为苹果在存放的过程中，会释放出气体乙烯，而乙烯具有防止土豆变蔫或发芽的作用。

豆腐的保鲜。豆腐中含有丰富的植物蛋白，也是很多人喜欢食用的食物之一。在购买豆腐后，为了延长豆腐的保鲜期，可以先把豆腐清洗干净，然后把豆腐浸泡在冷盐开水中，这样可以延长豆腐的保鲜期。

鸡蛋的保鲜。在购买鸡蛋后，为了延长鸡蛋的保鲜期，可以用软毛刷蘸上一些食 ……此处隐藏1466个字……/p>

建议：一般来说，品牌盒装蛋无需再清洗；未经清洗的散装鸡蛋，可先用干净的布轻轻擦掉表面粉尘，再放进冷藏室独立的盒子内，以免交叉感染。

误区5：大块食物不拆开储藏

反复解冻不仅会让肉的风味和营养损失较大，而且易导致微生物滋生，加剧肉类变质。

建议：将大块食物分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存，每次只需解冻能吃完的量就可以了。

误区6：把果蔬混在一起存

很多果蔬会释放乙烯，如苹果、梨、木瓜、香蕉等，乙烯会加速果蔬的成熟和老化，若将其他果蔬与此类果蔬放在一起，容易提早腐烂。

建议：不同种类的果蔬最好分开包装、摆放。储存香蕉时，最好用保鲜膜将茎部包裹好，减少乙烯的释放，延缓变质。

误区7：干货、粮食、坚果不密封

干货、粮食、坚果等往往被认为是耐储存的食物，但事实并非如此。

如果不密封保存，粉丝、腐竹等干货易吸水变质，大米、面粉和谷物容易发霉、生虫，杏仁、开心果等坚果会发生氧化，产生哈喇味。

建议：干货和粮食最好放在不透明的容器或米袋里，密封保存；袋装坚果要将袋口密封好，半个月内吃完，散装的则可将它们分装成单次吃完的量，密封后放进冰箱冷冻室。

误区8：食用油放在灶台上

炉灶旁的温度通常很高，高温下，油脂的氧化反应会加快，容易产生酸败现象。氧化的油不仅营养价值降低，而且可能引发人体衰老，给一系列疾病埋下隐患。

建议：食用油最好放在阴凉避光的橱柜里，避免阳光和高温。另外，最好选用能拧上盖子的油壶或者有盖的油瓶，千万不要把油放在敞开口的容器中。