香蕉的储存保鲜方法冷库

香蕉的储存保鲜方法冷库

香蕉的储存保鲜方法冷库，香蕉是我们日常生活中十分常见的水果，它具有丰富的纤维和营养，现在保鲜技术已经发展到了冷库冷链物流，那么香蕉的保存方式也可以更新，下面一起看看香蕉的储存保鲜方法冷库

香蕉冷库特点和保存方法

建造冷库来对香蕉进行保鲜储存可以有效延长香蕉的保鲜期、香蕉冷库夏天制冷、冬天制热。有效保鲜期为半年、为果农带来可观的收益。

香蕉冷库具有哪些特点？

1、香蕉冷库操作维护简单。

制冷设备微电脑控制温度、自动开机、停机、无需专人监护、配套技术经济实用。

2、香蕉冷库贮藏保鲜期长。

如苹果保鲜6个月、葡萄7个月、蒜苔7个月后、品质鲜嫩如初、总损耗不到5％。一般葡萄产地价只有1．5元／公斤、而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。一次性投入建成香蕉冷库、使用寿命可达30年、经济效益十分显著。当年投资、当年见效。

3、香蕉冷库适用范围广。

适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

香蕉怎么进行保存贮藏？

1、过氧化钙保鲜法。

将粉状或粒状的过氧化钙和香蕉一起装在容器内、让它吸湿后缓缓释放出氧气、以吸收香蕉排出的乙烯气体、能使香蕉存放60天仍保持青硬。用这种方法保鲜的香蕉、对北运十分有利。

2、通风阴凉地方放置。

自己家里保 ……此处隐藏304个字……与层之间宜用条板隔垫、以防压坏底部的果蕉。

装满库后要关库门和侧窗、严防老鼠。夏季气温高于30℃时、白天一般只开天窗、对流散热降低库温。冬季严寒气温低于10℃时、要全闭封库、以防冷害。在气温12～14℃时、可全开窗通风换气。同时注意10～15天检查一次、剔除早熟或腐烂的装包。

冷藏保鲜贮藏法

这种方法是在有良好隔热效能的库房中装置制冷机械设备、控制库内温度、湿度和通风换气。进入冷藏库的蕉果、在入库堆叠前、时行预冷。

让蕉果温度下降14～15℃以接近最适库温12～14℃、经3～5个小时预冷后、迅速转入冷库内恰当的位置堆叠好、注意大包之间不要堆得过密、留出一些空隙、以便通风散热。使堆中心能迅速均匀降到最适的库温。

调节气体保鲜贮藏

硅橡胶窗气调袋保鲜贮藏法、是当前国内外先进的保鲜贮藏技术、已被普遍运用于苹果、荔枝、青椒的保鲜贮藏上。袋里自动形成控制二氧化碳4%～6%、氧气3%～5%、从而形成良好的气体贮藏环境。

另外、生产中常采用过氧化钙贮藏法。

用量按1千克香蕉1～2克过氧化钙的比例、将两者同时放入一个塑料薄膜袋内、在15℃的温度下贮藏2个多月、蕉果仍然硬绿、新鲜如初。

如蕉果需继续贮藏、在50～60天后放入1克过氧化钙。用于水果保鲜的过氧化钙为脱水干燥的粉状或颗粒状、在具有吸湿性的纸片间夹上薄薄一层或者先在袋子内撒上一层过氧化钙即可、使用方便。