酵素对身体有危害吗

酵素对身体有危害吗

酵素对身体有危害吗，相信很多人打听说过酵素这种东西，有些人会用它里减肥，或者促进排便，但还是酵素毕竟不是天然的食物，所以说酵素对身体有危害吗？下面一起来看看。

酵素对身体是没有害处的，酵素就是蔬菜、水果通过发酵的方式形成的最终产物，酵素中含有多种酶和植物化学物质。由于是发酵的方式得来的，所以酵素中有很多的益生菌和微生物，可以促进胃肠的蠕动、消化和吸收，达到通便减肥的功效。

酵素中的益生菌还可以降解胆汁，从而消耗体内更多的胆固醇，在一定程度上对抵御心血管疾病有很大的帮助。服用酵素还可以延缓衰老、淡化皱纹、美白淡斑、缩小毛孔，如果酵素使用过多或者时间过久，对肠胃的刺激会很大，会出现腹泻、身体消瘦等症状。

酵素的副作用与危害性

酵素是以新鲜的水果、蔬菜或者糙米等成分为原料，经过榨汁等一系列的工艺以后，添加了酵母菌、乳酸菌进行发酵，所产生的富有丰富营养成分的混合发酵液。从中可以看出酵素对人体是有益的，可以增加消化功能，促进营养的吸收，对便秘的患者可以帮助排便，进行体内的净化作用。

但是酵素在整个发酵的过程中，对环境以及温度的要求是非常高的，如果环境不良引起食物的污染，或者在发酵的温度不对导致的细菌繁殖，摄入酵素不仅对身体没有好处，反而是非常危害的。酵素的不同成分，最后导致发酵液里含糖量也是不同的，有些糖尿病的患者不适合服用。

自制的酵素可能滋 ……此处隐藏498个字……再后来由于殖民地等原因，酵素就流传到了日本，这就使得酵素的发展有了很大的进步，因为台湾的其后非常适合酵素发酵，而且台湾是水果的王国，各种水果应有尽有。

酵素的发酵，也就是有一些有益菌参与，整颗水果螯合发酵的酵素，什么都不用添加，当环境温湿度以及发酵的控制都很严格的时候，按照流程走就行了，这样台湾酵素的品质有了很大的保证！

然后呢当前也就是台湾喝日本的酵素比较受到大家的认可，一方面由于品质，另一方面由于历史都很悠久，后来呢台湾水果等一些原因，他们就比较认台湾的酵素原液了，无添加的水果发酵产品

自制酵素:

微生物含量不可控 且易产生有害物质

如果没有做任何控制细菌或病毒的措施,那么上述提到的酵素就是让水果自然发酵和腐烂的过程,“苹果放久了也会烂掉吧”。

水果、蔬菜等原材料被称为培养基,当需要酿酒时,就往培养基里加入特定的微生物,这个过程是可控的;

做腌菜的过程需要加很多盐,高浓度的环境中第一次筛选出能继续生存的微生物,如乳酸菌,接着第二次筛选,所以最后能生存的菌其实不多;而在做天然酵素的过程,是无法预估微生物的存在。

通过分析,在做水天然水果酵素过程中,会接触到各种微生物,如酵母、芽孢杆菌、毛霉菌等,“我们不知道哪些微生物跑进瓶子里和水果发生作用”。

不清楚它们最后的代谢产物是什么,不过,可以肯定的是一定会产生亚硝酸盐,“会对身体有害”。另外,尽管水果会发酵产生各种酶,但是目前为止,“如果没有通过科技方法鉴别,是很难分辨或控制酶的种类和功能”,“所以DIY酵素能否减肥降脂肪,目前还不能确定”。