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烤箱有烤焦的味道

时间:2024-05-27 06:30:16
烤箱有烤焦的味道

烤箱有烤焦的味道

烤箱有烤焦的味道,随着生活水平的不断提高,家里自备了电烤箱来满足自己宅在家里也能吃上美食的欲望,但是对于厨房小白来说经常会出现各种问题,以下分享烤箱有烤焦的味道

  烤箱有烤焦的味道1

如果是新烤箱,为了烧掉烤箱出厂前在加热管上涂的一层防护油。将烤箱上下管温度调至最高,空烧15分钟左右。空烧过程中烤箱冒烟、有异味都是正常的,烧过后就可以正常使用了。

如果是旧烤箱,就是因为温度偏高或不均匀,食物烤焦,或者是食物渗出液体滴到发热管或溅到烤箱内壁烤焦所致。

如果是肉类,有轻微冒烟是正常的。肉内含有很多蛋白质,还有脂肪酸等成分。但是有焦味可能是烤过了。

掌握不好温度和时间都会把东西烤焦冒烟,所以如果不确定的话,要时刻注意烤箱内食物的变化。

  烤箱有烤焦的味道2

家用烤箱的种类

台式小烤箱:台式烤箱好处在于非常灵活,可以根据需要选择不同配置的烤箱,由于品质,配置的不同,价位从几百元到几千元不等,国外的品牌通常比较贵,而国内的产品性价比就比较高,很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型,长期使用更洁净。

嵌入式 ……此处隐藏1233个字……放入饼干进行烤焙。

预热的时间:国内的烤箱一般都没有预热指示灯。因此需要注意观察加热管的情况,当加热管由红色转为黑色的时候,就表示预热好了。根据温度、烤箱大小不同,预热的时间也不一样,理论上说,功率越大,体积越小的烤箱预热越快。一般预热需要5-10分钟。预热的时间不要过长,如果烤箱空烧时间过长,不仅浪费能源,也会缩短烤箱寿命。

2、国内的'家用烤箱目前基本上都不能实现上下管分别调节温度。在遇到要求上下管温度不一样的配方,例如“烤箱中层,上管180度,下管200度”,我们可以取它的平均值,即上下管190度加热,并把烤盘放在靠下一层。

3、家用烤箱的温度一般都不会太准,而且一般也不太稳定。所以在根据配方进行烤焙的时候,配方的温度不一定适合你的烤箱。这时就需要我们灵活的调整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分钟,发现饼干糊了,你就该明白,下次应该降低一些温度或缩短点时间了。

4、烤箱是利用加热管加热的。所以在烤箱内部,靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大。如果烤箱的内部容积比较小,食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象——靠近内侧的可能快焦了,靠近外侧的却还没有上色,会不会让你感到很郁闷?

改善加热不均,有几个方法,比如在烤到中途的时候将烤盘取出,换个方向再放回去。或者将烤盘里的食物换个位置。在上色过快的食物表面盖一层锡纸等等。

烤箱越大,加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱,如果用来烤蛋糕或者面包,很难烤出高品质的产品,这类烤箱更适合来烤面包片或者鸡翅、各种肉类。

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